вступ
Вироблена нами система варіння пива 10HL, 20HL, 30HL - це комплект технологічного обладнання для виробництва свіжого пива.Майстер пива робить своє пиво привабливим для споживачів завдяки унікальному процесу пивоваріння та відмінному смаку пива.
При бажанні їх можна розмістити безпосередньо в місцях споживання пива: ресторанах, пабах, барах, готелях, туристичних і торгових центрах.
Інтерпретатор може бути облицьований полірованою латунню, міддю, крім нержавіючої сталі.Також мікропивоварня розміщена за скляною перегородкою, що дозволяє відвідувачам спостерігати за процесом виготовлення пива.
Це відмінне дизайнерське рішення інтер'єру і потужний маркетинговий інструмент.
Більшість установок в ресторанах, барах і готелях використовуються мікропивоварні ємністю від 1000 до 3000 л.Мережа ресторанів використовує обладнання більшої потужності.
Мікропивоварні Alston встановлюють на підприємстві замовника під ключ.
Технічні характеристики
Вихід/заварювання: 10HL, 20HL,30HL
Варка/тиждень: 2~6
Електроживлення: 3 фази/380(220, 415,440…) В/50 (60) Гц
Однофазний/ 220(110, 240…)В/50(60)Гц
Джерело опалення: електрика/пар
Запит на площу: >70 м2
Brewhouse
Стандартне налаштування
● Резервуар для затору з верхньою мішалкою, мішалкою лопатевого типу, VFD, з блоком конденсації пари, нижньою мішалкою за бажанням.
● Lauter з верхньою мішалкою, VFD, автоматичне видалення зерна, труби для збору сусла, мелена ситова плита.нижні граблі за бажанням.
● Паровий нагрівач чайника з паровим конденсатором, внутрішній нагрівач для опції.
● Резервуар Whirlpool з дотичним входом для сусла.
● З’єднання трубопроводів має бути TC або DIN.
● Підтримуюча арматура: подвійний/одноступеневий пластинчастий охолоджувач, сітчастий фільтр для трубопроводів, гідратор зерна, раковина для сусла тощо
● Стандартна платформа пивоварного заводу або індивідуальна
● Весь насос і перемішування з VFD
● З резервуаром для гарячої води, налаштованим на барботування та затирання тощо, що підвищує ефективність виробництва.
● Клапани повинні бути ручними дисковими або пневматичними
особливості
● Для перемішування за допомогою з’єднувача валу, щоб зменшити силу закручування
● Добре відрегульована температура та блок змішування води для кращого змішування зерна та води
● Спеціальна конструкція резервуару та трубопроводу, щоб уникнути проблеми аерації сусла та зменшити втрату матеріалу
● Спеціально розроблений паровий конденсатор з функцією як конденсації пари, так і функції нагріву води
● Автоматизація Brewhouse з можливою модернізацією.
● Всю систему можна встановити на платформу для легкого видалення та встановлення
Резервуар для бродіння
2. Резервуар для бродіння
Усі резервуари виготовлені з санітарного матеріалу SS304, який відповідає міжнародним стандартам безпеки та гігієни харчових продуктів.
Вони являють собою циліндричний конічний нижній резервуар, конус має 60-72 градуси для легшого виведення дріжджів.
Зовнішня частина виконана креслярською дошкою з нержавіючої сталі 2B, з'єднаною зварюванням.
Внутрішня пасиваційна обробка травлення та оснащена поліуретановою ізоляцією 80 мм.
Резервуари з конусом і циліндром охолоджуючої оболонки з ямками, охолоджуються водою з гліколем або спиртовою водою.
Крім того, впускний отвір для гліколю окремо контролюється відповідно до об’єму бака.
Тип: двошаровий конічний резервуар
Об'єм: 1000л, 2000л, 3000л.(Підтримка налаштована).
Аксесуари:
● Top Manway або Side Shadow без Manway
● Стелажний порт із поворотним клапаном Tri-Clover
● Нагнітальний отвір із поворотним клапаном Tri-Clover
● 2 розетки Tri-Clover із поворотними клапанами
● CIP рукоятка та розпилювач
● Клапан зразка
● Манометр
● Запобіжний клапан
● Термогільза
1. Установка для подрібнення солоду
Рулонна дробарка з регульованим розподілом частинок.
Гнучкий або сталевий шнек на вибір.
2. 1000 л пивоварного цеху
Пюре, лаутер, кип’ятний чайник, гідромасажний бак у різних комбінаціях.
Резервуар для гарячої води та резервуар для холодної води за бажанням у спеціальних комбінаціях.
Настійний або відварний способи заварювання розроблені точно.
Користується популярністю покриття з нержавіючої сталі або міді.
Двоступінчастий або одноступінчастий теплообмінник для охолодження сусла.
Інтегрована робоча платформа повністю з нержавіючої сталі.
Санітарний та ефективний насос для сусла.
Всі труби та арматура.
3. Блок бродіння 1000 л або 2000 л
Стандартні конічні циліндричні резервуари для бродіння з нержавіючої сталі.
Один розмір, як пивоварня, зазвичай використовується в ресторані.
Кількість резервуарів точно розраховується циклом бродіння для різних видів пива.
Усі люки, клапани, манометри, арматура тощо включені.
4. Пивний фільтр (опціонально)
У ресторані чи барі пиво завжди подають як крафтове без фільтрації.
5. Яскравий резервуар на 1000 л або 2000 л
Стандартні яскраві резервуари з нержавіючої сталі для дозрівання пива, кондиціонування, обслуговування, карбонізації.
Один розмір як ферментер зазвичай використовується в ресторані чи барі.
Кількість резервуарів точно розрахована для різних видів пива та функції.
Усі люки, клапани, камінь, манометри, арматура тощо включені.
6. Блок охолодження
Ізольований резервуар для гліколевої води з мідним змійовиком або без нього для зберігання та змішування гліколевої рідини.
Ефективні чиллери або холодильники з fryon для забезпечення енергією охолодження.
Санітарний відцентровий насос для рециркуляції гліколевої води між баками та теплообмінником.
Всі труби, фітинги, ізоляційні матеріали включені.
7. Контрольний блок
Електричний контрольний шафа з температурою, керування включенням і вимкненням для пивоварного цеху.
Електрична шафа управління з температурою, включенням і вимкненням для охолодження частин.
Контролер температури, термопара, електромагнітні клапани тощо включені.
ПЛК із сенсорною панеллю за спеціальним запитом.
8. Розлив пива
Пиворозливні колонки та крани для безпосереднього обслуговування пива.
Машина для наповнення та промивання бочок.
Машини для розливу вручну для власного споживання.
9. Інші засоби
Портативна CIP система для очищення резервуарів.
Паровий котел для опалення пивоварного цеху.
Водопідготовка для пивної води.
Безмасляний повітряний компресор.
