опис
Крафтова пивоварня «під ключ» об’ємом 30-50 гл від Алстона призначена для повного управління проектом, заснованого на точному будівництві або нових проектах із Гренландії, з готовим рішенням для розробки рецепту пива, оцінки проекту, проектування, виготовлення та встановлення та введення в експлуатацію.
Ефективність пивоварного цеху варіюється від 4 до 10 варок залежно від бажаної конфігурації.
І дизайн, і виготовлення відповідають тому, що більше підходить для запитів місцевих клієнтів, пріоритетом є те, щоб усе відповідало фіксованому плану.
Водночас ми маємо нижче споживання енергії та менші матеріальні витрати на той самий обсяг виробництва пива.У порівнянні з пивоварною системою в інших країнах ми допомагаємо вам знайти найкращий баланс між інвестиціями та прибутком.
особливості
● Екстракт сусла вищого рівня.
● Низька вартість енергії та витрата матеріалів.
● Автоматичний контроль температури для води, пари, сусла, потоку пива тощо.
● Добре розроблена парова система для підвищення ефективності нагрівання та зниження втрат енергії.
● Більш розумна конструкція трубопроводу, щоб уникнути проблеми аерації сусла та зменшити втрату матеріалу.
● Внутрішній нагрівач для окремого чайника, працює з циліндром і нижньою сорочкою для кращого ефекту кипіння.
● Налаштуйте плиту для використання інших інгредієнтів, таких як рис, кукурудза тощо. Окрема буферна ємність для підвищення ефективності заварювання.
● Можливість кип'ятіння під тиском, особливо для пивоварні на великій висоті.
● Можливі подіуми зверху або з колектором чи коридором для труб.
● Блок охолодження для поточного використання та добре підготовлений для майбутнього розширення.
● Система автоматизації з індикацією кривої та друком записів про виробництво, з функцією зберігання рецептів, клієнти можуть створювати нові рецепти відповідно до вимог виробництва.
● Постачання свіжих дріжджів або фіксована установка для розмноження дріжджів.
● Добре спланована вся лінійка упаковок.
Стандартне налаштування
● Обробка зерна: блок обробки цільного зерна, включаючи млин, перекачування солоду, силос, бункер тощо.
● Пивоварний цех: три, чотири або п'ять посудин, цілий блок пивоварного цеху, додаткова рисоварка.
Резервуар для затору з нижньою мішалкою, змішувач лопатевого типу, VFD, з блоком конденсації пари.
Лаутер з граблями з підйомником, VFD, автоматичне відпрацьоване зерно, труби для збору сусла, мелена ситова плита.
Чайник з паровим нагріванням, блоком конденсації пари, внутрішнім нагрівачем за бажанням.
Whirlpool дотичний вхід сусла.
З’єднання трубопроводів має бути TC або DIN.
● Підвал: ферментер, резервуар для зберігання та BBT, для бродіння різних видів пива, все зібрано та ізольовано, з котячими прогулянками або колектором.
● Охолодження: холодильна машина, з’єднана з резервуаром для гліколю для охолодження, резервуаром для крижаної води та платформним охолоджувачем для охолодження сусла.
● CIP: Стаціонарна станція CIP.
● Фільтрація: діатомітна фільтрація, мембранний фільтр, блок фільтрації пластинчастої рами тощо.
● Дріжджі: резервуари для зберігання дріжджів або система розмноження дріжджів.
1. Установка для подрібнення солоду
Рулонна дробарка з регульованим розподілом частинок.
Гнучкий або сталевий шнек для прямого підйому подрібненого зерна до затору.
2. Блок пивоварного цеху 3500 л
Пюре, лаутер, кип’ятний чайник, гідромасажний бак у різних комбінаціях.
Резервуар для гарячої води та резервуар для холодної води за бажанням у спеціальних комбінаціях.
Настійний або відварний способи заварювання розроблені точно.
Нержавіюча сталь популярна завдяки легкому обслуговуванню та чистоті, мідне покриття за бажанням.
Двоступінчастий або одноступінчастий теплообмінник для охолодження сусла.
Інтегрована робоча платформа повністю з нержавіючої сталі.
Санітарний та ефективний насос для сусла.
Всі труби та арматура.
3. Блок бродіння 3500 л або 7000 л
Стандартні конічні циліндричні резервуари для бродіння з нержавіючої сталі.
Пивоварний цех одного або подвійного розміру зазвичай використовується на мікропивоварнях.
Кількість резервуарів точно розраховується циклом бродіння для різних видів пива.
Усі люки, клапани, манометри, арматура тощо включені.
4. Пивний фільтр
Для крафтового пива не потрібна фільтрація, яка наповнює бочку для швидкого споживання.
Для освітлення пива використовується фільтр типу DE (діатомітова земля) типу Plate-Frame або Candle.
5. Резервуар для яскравого пива на 3500 л або 7000 л
Стандартні яскраві резервуари з нержавіючої сталі для дозрівання пива, кондиціонування, обслуговування, карбонізації.
Одинарний або подвійний розмір як ферментер зазвичай використовується в ресторані чи барі.
Кількість резервуарів точно розрахована для різних видів пива та функції.
Усі люки, клапани, камінь, манометри, арматура тощо включені.
6. Блок охолодження
Ізольований резервуар для гліколевої води з мідним змійовиком або без нього для зберігання та змішування гліколевої рідини.
Ефективні чиллери або холодильники з фрийоном для забезпечення енергією охолодження.
Санітарний відцентровий насос для рециркуляції гліколевої води між баками та теплообмінником.
Всі труби, фітинги, ізоляційні матеріали включені.
7. Контрольний блок
Електричний контрольний шафа з температурою, керування включенням і вимкненням для пивоварного цеху.
Електрична шафа управління з температурою, включенням і вимкненням для охолодження частин.
Контролер температури, термопара, електромагнітні клапани тощо включені.
ПЛК із сенсорною панеллю за спеціальним запитом.
8. Розлив пива
Машина для наповнення та промивання бочок.
Напівавтоматична машина для розливу з промиванням, наповненням, укупоркою, маркуванням тощо.
Доступний флеш-пастеризатор або тунельний пастеризатор.
9. Інші засоби
Портативна або стаціонарна система CIP для очищення резервуарів.
Паровий котел для опалення пивоварного цеху.
Водопідготовка для пивної води.
Безмасляний повітряний компресор.
Прилади пивоварної лабораторії для перевірки якості пива.
