Домашнє пиво в наномасштабі відкриває можливість спеціалізованим крафтовим пивоварам експериментувати з унікальними інгредієнтами та смаками на невеликій виробничій системі перед потенційним масштабуванням до більшого комерційного пивоваріння.Посібник з обладнання для пивоварні Nano висвітлює ключові міркування щодо проектування та експлуатації пивоварні Nano.
Нано пивоварні типи
Основні компоненти Nano Brewhouse включають:
| ОБЛАДНАННЯ | ОПИС |
| Маш Тун | Перетворює пюре з зернового крохмалю в цукрові цукри |
| Лаутер Тун | Відокремлює солодку сусло від відпрацьованого зерна |
| Чайник | Кипить злі з хмелем на аромат/гіркоту |
| Ферментатор | Фермінтує солодкий зісл у пиво |
| Британський танк | Карбонат/очищає пиво перед подачею |
| Гліколь Чіллер | Охолоджує зсув швидко для пітчингу дріжджів |
| Трубопровід | Переказує рідини між суднами |
| Панель управління | Ручне або автоматизоване контроль температури/термінів |
300 л бродіння пива
Встановлення та експлуатація
Ключові міркування щодо встановлення та роботи Nano Brewhouse:
| ЕТАП | ДІЇ |
| монтаж | Дренаж підлоги, гліколь/парові лінії, електрична, сантехніка, вентиляція, обладнання безпеки |
| Початкові заварки | Розробка рецептів, коригування хімії води, відстеження бродіння, контроль якості |
| Постійне виробництво | Очищення/санітарії, тестування лабораторії, ведення записів, поширення дріжджів |
| Технічне обслуговування | Прокладки, кілець, насоси, ущільнювачі, клапани, гліколь |
| Вирішення проблем | Проблеми з-під ефірів, забруднення, послідовності |
Система Brewpub 300L
Додаткове обладнання може включати:
Справа Grist - тримає/годує зерно
Млин - розчавлює солодове ядро
Whirlpool Bott - осідає хміль/коагулянти
Теплообмінник - швидко охолоджує гарячий зсув
Повітряний компресор - тиск на ферментації
Фільтр - уточнює/стерилізує пиво
Кегс - подає кінцевий продукт
Нано -пивоварне обладнання міркування
При розробці Nano -пивоварні ключові фактори, що визначають розмір та макет обладнання, включають:
| ПАРАМЕТР | Типові діапазони |
| Розмір партії | 1-3 барель (BBL) = 31-93 галони |
| Щорічне виробництво | ~ 100-500 bbls |
| Розмір дегустаційної кімнати | 50-150 потенціал людини |
| Слід | 500-1500 кв. Футів |
| Розмір кипіла чайника | 3-5 млрд. Бл. |
| Бродіння резервуари | 3-5 одиниць при 3 фунта |
| Брайт -танки | 1-3 одиниці при 3 фунти |
| Розмір glycol Chiller | 5-10 кінських сил |
| Електричний запас | 15-30 кВт, 220-480 V |
Параметри макета
Стандартні конфігурації Brewhouse Nano включають:
Лінійне - обладнання поспіль
L-форма-слід ефективності
Кластер - згруповані судна
Багаторівневий-Зберегти Floorspace
Налаштування
Хоча 1-3 млрд. Нано-систем доступні під ключ, налаштування дозволяє:
Унікальні форми/розміри суден
Спеціалізоване обладнання, як відкриті ферментери
Матч -пивоварня Естетика
Час публікації: 18 грудня 2023 р