З усіх сортів пива, боюся, жоден стиль не виграв так багато від підвищеної обізнаності про здоров’я, як Gose.До 90-х мало хто знав про Gose, німецьке кисле пиво зі смаком насіння коріандру та солі.Але до 2017 року 90 пивоварень зареєструвалися в категорії GABF Oktoberfest Gose, а в 2018 році ця кількість зросла до 112.
Boston Beer Company, мабуть, була однією з перших пивоварень, які зробили «відновлення» пунктом продажу Gose.Gose має низький вміст алкоголю, зазвичай 3,8%-4,8%, і може відновити електроліти, втрачені з потом, що робить Gose «Gatorade пива».Під час Бостонського марафону 2012 року Boston Beer Company спробувала пов’язати Gose зі спортом.Вони представили розливне пиво під назвою 26.2 Brew (що означає 26,2 милі для марафону), яке доступне лише в барах і ресторанах уздовж траси.
У 2019 році Boston Brewing Company скорегувала рецепт, щоб випустити 26.2 Brew у пляшках, банках і бочках, а цього року випустила 10-ту ювілейну версію.Вони навіть створили компанію для просування пива під назвою Marathon Brewing Company.
Шеллі Сміт, менеджер з досліджень і розробок та інновацій у Boston Beer Company, сама є досвідченою марафонкою та тріатлоністкою.«Ми запитали бігунів, яке пиво вони хочуть випити після забігу», — сказала вона.Шеллі вважає, що той, хто п’є, відрізняється від інших любителів крафтового пива, тому вони спеціально створюють нову компанію та спонсорують різні марафони.
В історичній версії 26.2 Brew використовувалася рожева гімалайська морська сіль замість звичайної кухонної солі, яка популярна серед американських пивоварів.Наприклад, перська блакитна сіль з Ірану та Пакистану, таїтянська ванільна сіль зі смаком ванілі та сіль з кінчиків ялини з рослинним смаком.Деякі спеціальні солі містять мікроелементи, але вміст дуже низький, але ціна висока, а цінність, яку вона приносить, в основному для маркетингу.
Сем Каладжоне, засновник Dogfish Head Brewery, є великим шанувальником німецького кислого пива, і він описує свій SeaQuench Ale як найшвидше зростаюче пиво компанії.Чорний лайм, сік лайма та морська сіль використовуються у цьому вині, яке є сумішшю кельну, гозе та берлінської кислини.Якось Сем розповів The New York Times, що коли він помітив свій живіт, то почав варити світле пиво, і цей ель SeaQuench Ale містить лише 140 калорій.Сем також сказав, що він консультувався з фізіологом Бобом Мюрреєм, коли розробляв вино, і йому порадили зменшити сечогінний ефект 4,9% вмісту алкоголю, додавши до пива додаткові мінерали за допомогою морської солі.
Для Сема SeaQuench Ale був лише початком, а пізніше Dogfish Head випустив повну коробку Off Centered Activity, 9 із 12 банок SeaQuench Ale і 3 банки низькокалорійного пива.Інші три види пива: Slightly Mighty IPA лише з 95 калоріями, SuperEIGHT із 6 фруктами, кіноа та гавайською морською сіллю та бельгійською пшеницею Namaste.Сем сказав, що вміст алкоголю в цьому пиві становить від 4,6% до 5,2%, що є найкращим співвідношенням.
Хоча багато брендів використовують Gose та різне слабоалкогольне пиво, щоб привернути увагу любителів спорту, NATA США (Національна асоціація захисту спорту) у 2017 році дала зрозуміти, що не заохочується вживання напоїв із вмістом алкоголю понад 4%.Рідини для вправ.
Можливо, просто використовувати Gose безпосередньо як «спортивний напій» не так здорово, як ви думаєте.
Час публікації: 26 серпня 2022 р